Hígado Salteado con Cebollas Doradas

Name: Hígado Salteado con Cebollas Doradas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de hígado de ternera o res; 1/2 vaso de leche entera; 1 cebolla grande cortada en aros; 2 cucharadas de aceite vegetal; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Un plato clásico y económico que enamora por su sabor intenso y su textura suave. La marinada en leche es el truco definitivo para suavizar el sabor del hígado y eliminar su olor característico. Rápido, nutritivo y lleno de tradición.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 15 pers.

Dificultad📊 Fácil

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

15 pers.

300 g de hígado de ternera o res
1/2 vaso de leche entera
1 cebolla grande cortada en aros
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🔪Couteau de chefVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Limpiar el hígado retirando las membranas y cortarlo en tiras regulares.
2
Colocar las tiras en un bol, cubrir con la leche, añadir sal al gusto y refrigerar durante 20 minutos.
3
Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Escurrir el hígado y añadirlo a la sartén caliente junto con los aros de cebolla.
4
Saltear removiendo constantemente hasta que el hígado esté cocido y la cebolla esté dorada y tierna. Salpimentar y servir de inmediato.

💡 Consejo de la chef

Remojar el hígado en leche es el secreto para que quede tierno y sin sabor amargo. No lo cocines en exceso: debe quedar jugoso por dentro para obtener la textura perfecta.