Hígado frito con cebolla
Un plato reconfortante y lleno de sabor, muy querido en la cocina casera latinoamericana. Las tiernas tiras de hígado marinadas con ajo y pimienta se complementan a la perfección con la cebolla dorada. ¡Listo en menos de 30 minutos!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de hígado de res en láminas
- 1 cebolla grande cortada en aros
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
- 1
Corte las láminas de hígado en tiras, lávelas bajo el chorro de agua fría y séquelas con papel absorbente.
- 2
En un tazón, condimente las tiras con sal, pimienta negra y ajo picado. Mezcle bien para cubrir todos los trozos de manera uniforme. Tape y deje marinar en el refrigerador durante 15 minutos.
- 3
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que esté bien caliente.
- 4
Agregue las tiras de hígado y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos.
- 5
Cuando el hígado esté casi listo, incorpore la cebolla en aros. Cocine junto hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada.
- 6
Retire del fuego y sirva de inmediato acompañado de arroz blanco, yuca cocida o pan crujiente.
💡 Consejo de la chef
Para que el hígado quede tierno y jugoso, no lo cocine en exceso — debe quedar ligeramente rosado por dentro. Un chorrito de jugo de limón al final realza todos los sabores del plato.
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