Bandeja de Fresas con Ganache de Doble Chocolate
Un postre de bandeja irresistible con base de crema de leche condensada, fresas frescas y cobertura de ganache de doble chocolate. Sin horno, listo en menos de 40 minutos y perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 250 g de chocolate con leche
- 250 g de chocolate negro
- 2 latas de leche condensada (2 × 395 g)
- 400 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 500 g de fresas frescas
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Preparación
- 1
En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche condensada con la mantequilla y cocina removiendo constantemente hasta obtener una crema suave y ligeramente espesa.
- 2
Vierte la crema en una fuente y extiéndela de manera uniforme por toda la base.
- 3
Lava y quita los pedúnculos de las fresas, córtalas por la mitad a lo largo y colócalas con el lado cortado hacia arriba sobre la crema.
- 4
Reserva la fuente en el frigorífico mientras preparas el ganache.
- 5
Ralla o pica finamente los dos chocolates y mézclalos con la nata en un recipiente apto para microondas.
- 6
Calienta en el microondas durante 1 minuto, saca y remueve bien.
- 7
Vuelve a calentar 1 minuto más y mezcla hasta obtener un ganache brillante y homogéneo.
- 8
Vierte el ganache tibio sobre las fresas, cubre con film transparente y refrigera al menos 2 horas antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para un ganache más sedoso, utiliza nata con al menos un 30 % de materia grasa. Puedes sustituir las fresas por frambuesas o moras según la temporada.
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