Fondue de Carne Ligera con Caldo Aromático de Hierbas

Name: Fondue de Carne Ligera con Caldo Aromático de Hierbas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de solomillo o lomo de res, en tiras finas; 1 litro de caldo de carne (casero o en cubo); 1 chorrito de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla mediana picada; Hierbas secas al gusto: albahaca, orégano, perejil, finas hierbas; Sal y pimienta negra al gusto; 1 frasco de mayonesa light; 1 frasco de mostaza; 1 frasco de ketchup; 1 frasco de salsa barbacoa; Ajo tostado deshidratado; 1 frasco de jalea de uva; 1 frasco de chutney de mango

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una versión más saludable del fondue clásico donde la carne se cocina en un caldo perfumado con hierbas en lugar de aceite. Un plato festivo y sociable que invita a compartir, con una variedad de salsas caseras para personalizar cada bocado.

Preparación⏱️ 15 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

1 kg de solomillo o lomo de res, en tiras finas
1 litro de caldo de carne (casero o en cubo)
1 chorrito de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana picada
Hierbas secas al gusto: albahaca, orégano, perejil, finas hierbas
Sal y pimienta negra al gusto
1 frasco de mayonesa light
1 frasco de mostaza
1 frasco de ketchup
1 frasco de salsa barbacoa
Ajo tostado deshidratado
1 frasco de jalea de uva
1 frasco de chutney de mango

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Preparación

1
En la cazuela de fondue, calentar el aceite de oliva en el fuego y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y aromáticos.
2
Verter el caldo, añadir las hierbas secas y dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos. Probar y rectificar la sal — el caldo debe estar bien sabroso para aromatizar la carne.
3
Encender el quemador del aparato de fondue según las instrucciones del fabricante y trasladar la cazuela con cuidado a la mesa.
4
Cortar el solomillo en tiras finas ligeramente en diagonal para una presentación elegante; disponer sobre una fuente de servir.
5
Preparar las salsas en cuencos pequeños: mayonesa con ketchup, mayonesa con mostaza, salsa de ajo tostado con hierbas, jalea de uva y chutney de mango.
6
Ensartar las tiras de carne en los tenedores de fondue, sumergir en el caldo hirviendo de 1 a 2 minutos al punto deseado y disfrutar con las salsas.

💡 Consejo de la chef

Saca la carne del refrigerador 20 minutos antes de servir para una cocción uniforme. ¡Cuantas más salsas, mejor: es la esencia y la diversión del fondue!