Relleno de Caramelo con Maní Tostado
Un relleno cremoso y tentador elaborado con caramelo dorado, leche condensada y maní tostado molido fino, con una textura suave y un sabor profundo que enamora desde el primer bocado. Perfecto para rellenar tortas, alfajores y bombones artesanales. Cuatro ingredientes simples y ocho minutos son suficientes para crear algo memorable.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- ½ taza (100 g) de azúcar blanca
- 1 cucharada de margarina sin sal (o mantequilla sin sal)
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 taza (120 g) de maní tostado, sin cáscara y molido fino
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Preparación
- 1
Coloca el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio y revuelve suavemente hasta que se derrita por completo formando un caramelo dorado y liso.
- 2
Retira del fuego, agrega la margarina y mezcla enérgicamente hasta incorporarla por completo, luego regresa a fuego bajo.
- 3
Vierte la leche condensada en hilo fino sin dejar de revolver con una espátula de silicona para evitar que se pegue.
- 4
Incorpora el maní molido y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese notablemente y se despegue de las paredes de la cacerola.
- 5
Vierte el relleno en un recipiente resistente al calor y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de usar.
💡 Consejo de la chef
Para verificar el punto justo, coloca un poco de la mezcla en un plato frío: debe mantenerse firme sin extenderse. El maní recién tostado intensifica el sabor. Conserva en un recipiente hermético en la heladera hasta 5 días.
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