Relleno de Coco y Cobertura Prestigio Chocolate-Coco
Este irresistible dúo de repostería brasileña combina un cremoso relleno de coco con una suave cobertura de chocolate y coco. Ideal para elevar cualquier torta de cumpleaños o celebración con un toque tropical inigualable.
🛒 Ingredientes
14 pers.
- — Relleno de coco:
- 100 g de coco rallado
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 300 g de azúcar
- 1 cdta. de margarina
- 200 ml de crema de leche
- — Cobertura de chocolate y coco:
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 cdta. de margarina
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 50 g de coco rallado
- Coco rallado para decorar
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Preparación
- 1
Prepare el relleno: en una cacerola a fuego medio, mezcle el coco rallado, la leche condensada, el azúcar y la margarina. Revuelva sin parar hasta que la mezcla se desprenda del fondo.
- 2
Retire del fuego, agregue la crema de leche y deje enfriar a temperatura ambiente cubierto con film transparente en contacto directo con la superficie.
- 3
Para la cobertura: en una cacerola a fuego bajo, caliente la leche condensada, la margarina y el cacao en polvo. Revuelva constantemente hasta obtener una consistencia suave tipo ganache.
- 4
Retire del fuego e incorpore el coco rallado hasta integrar por completo.
- 5
Rellene las capas de la torta con el relleno de coco ya frío.
- 6
Cubra la torta con la cobertura de chocolate y coco.
- 7
Espolvoree con coco rallado para decorar y sirva.
💡 Consejo de la chef
Para un relleno más aromático, sustituya la mitad de la crema de leche por crema de coco. La cobertura se conserva hasta 3 días en el refrigerador; caliéntela suavemente antes de usar.
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