Relleno Cremoso de Ciruelas y Dulce de Leche

Preparación

1. 1

   Coloca las latas de leche condensada cerradas en una olla a presión. Cúbrelas con agua fría y cocina durante 40 minutos desde que alcance presión. Apaga el fuego y deja enfriar las latas completamente sumergidas en el agua — al menos 2 horas — antes de abrirlas.

2. 2

   Pica las ciruelas en trozos medianos y ponlas en una cacerola pequeña con el agua y el azúcar. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén tiernas y el líquido ligeramente almibarado. Deja enfriar por completo.

3. 3

   En un bol grande, mezcla el dulce de leche, la crema de leche y las ciruelas ya frías. Revuelve suavemente con una espátula hasta obtener una crema uniforme y homogénea.

4. 4

   Lleva el relleno al refrigerador por al menos 1 hora antes de usarlo. Al enfriarse, tomará más cuerpo y será mucho más sencillo de extender entre las capas del bizcocho.