Fresas Flambeadas con Cointreau y Naranja
Un postre espectacular que combina la dulzura de las fresas frescas con el aroma vibrante de la naranja y el toque sofisticado del Cointreau. El caramelo de mantequilla envuelve cada fruta en una salsa dorada e irresistible que conquista a todos en la mesa. ¡Listo en minutos y perfecto para sorprender a cualquier invitado!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 caja de fresas frescas y firmes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza (100 g) de azúcar blanco
- Ralladura de una naranja sin tratamientos
- 1 taza (200 ml) de zumo de naranja natural
- 2 copas de Cointreau (u otro licor de naranja)
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Preparación
- 1
Lava las fresas con cuidado sin quitarles el pedúnculo y sécalas con papel de cocina.
- 2
Con un pelador de verduras, retira la ralladura de naranja evitando la parte blanca y amarga. Córtala en tiras finas.
- 3
En una sartén grande, derrite la mantequilla con el azúcar a fuego medio removiendo constantemente hasta obtener un caramelo dorado y uniforme.
- 4
Agrega las tiras de ralladura al caramelo y remueve durante 30 segundos para que suelten su aroma.
- 5
Vierte el zumo de naranja y mezcla bien para glasear el fondo de la sartén e integrar el caramelo.
- 6
Quita el pedúnculo a las fresas y añádelas suavemente a la salsa de naranja. Cocina a fuego bajo durante 2 minutos.
- 7
En un cazo pequeño, calienta el Cointreau ligeramente (sin que hierva). Viértelo sobre las fresas y flamea de inmediato con una cerilla larga, inclinando la sartén levemente hacia un lado.
- 8
Deja que las llamas se extingan naturalmente y sirve de inmediato en platos hondos con helado de vainilla o nata montada.
💡 Consejo de la chef
Para un flambeado seguro, calienta el licor a unos 50 °C — apenas tibio — antes de encenderlo. Ten siempre una tapa a mano para sofocar las llamas si es necesario. Elige fresas maduras pero firmes para que conserven su forma durante la cocción.
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