Fresas Romanoff
Un clásico indispensable, estas fresas delicadamente perfumadas con Grand Marnier se maceran y coronan una crema batida ligera y aérea. Un postre de gran elegancia, a la vez simple y refinado.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 600 g de fresas frescas
- 60 g de azúcar en polvo
- 60 ml de Grand Marnier
- 250 ml de crema espesa (muy fría)
- 60 ml de crema agria
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Preparación
- 1
Pelea y corta las fresas en cuartos. Viértalas en un bol.
- 2
Agrega el azúcar y el Grand Marnier, mezcla con suavidad. Cubre y refrigera durante 1 a 2 horas removiendo 1 o 2 veces.
- 3
En un gran bol, bate la crema espesa muy fría hasta obtener picos firmes con una batidora eléctrica.
- 4
Incórtale la crema agria de manera suave hasta obtener un mezcla homogénea.
- 5
Reparte las fresas y su jarabe en 6 vasos o copas. Adorna generosamente con crema batida.
- 6
Sirve inmediatamente o conserva durante máximo 2 horas en el refrigerador.
💡 Consejo de la chef
Puedes utilizar el jarabe de fresas para empapar un pastel. Para una presentación elegante, utiliza una cuchara de hielo dosificadora para formar porciones perfectamente redondas de crema.
