Fraises Romanoff
Un classique incontournable, ces fraises délicatement parfumées au Grand Marnier sont macérées et couronnées d'une crème fouettée légère et aérienne. Un dessert d'une grande élégance, à la fois simple et raffiné.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 600 g de fraises fraîches
- 60 g de sucre en poudre
- 60 ml de Grand Marnier
- 250 ml de crème fraîche épaisse (très froide)
- 60 ml de crème aigre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Équeutez et coupez les fraises en quartiers. Versez-les dans un saladier.
- 2
Ajoutez le sucre et le Grand Marnier, mélangez délicatement. Couvrez et réfrigérez 1 à 2 heures en remuant 1 ou 2 fois.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez la crème fraîche très froide jusqu'à obtenir des pics fermes avec un batteur électrique.
- 4
Incorporez délicatement la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 5
Répartissez les fraises et leur sirop dans 6 verres ou coupes. Garnissez généreusement de crème fouettée.
- 6
Servez immédiatement ou conservez au maximum 2 heures au réfrigérateur.
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez utiliser le sirop des fraises pour imbriber un gâteau. Pour une présentation élégante, utilisez une cuillère à glace doseuse pour former des portions parfaitement rondes de crème.
