Fricasé de Pollo Cremoso Gratinado
Un irresistible gratinado de pollo deshilachado bañado en salsa cremosa de maíz, cubierto con mozzarella derretida y crujientes chips de papa. Un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para toda la familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 600 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
- 200 ml de crema para cocinar
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 lata (285 g) de maíz dulce en granos, con su líquido
- 200 ml de leche entera
- 2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
- 200 g de mozzarella en lonchas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 80 g de papas fritas en palitos o chips triturados
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Licúa el maíz junto con su líquido hasta obtener una crema homogénea.
- 2
Disuelve la fécula en la leche fría y mezcla con el maíz licuado en una cacerola. Cocina a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese.
- 3
Retira del fuego, añade la mitad de la crema y el pollo deshilachado. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Vierte la mitad de la mezcla de pollo en el fondo de una fuente rectangular engrasada.
- 5
Cubre con las lonchas de mozzarella.
- 6
Agrega el resto de la mezcla de pollo.
- 7
Mezcla el queso crema con el resto de la crema hasta integrar y extiende sobre la fuente.
- 8
Espolvorea el parmesano rallado.
- 9
Hornea durante 20 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- 10
Al sacar del horno, cubre con las papas trituradas y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Desmenúza el pollo mientras aún está caliente para que quede más tierno. Agrega las papas trituradas justo antes de servir para que no pierdan su textura crujiente.
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