Fricasé de Pollo Cremoso con Maíz y Aceitunas
Un fricasé de pollo suave y reconfortante, con una salsa aterciopelada de maíz y queso crema, cubierto con mozzarella dorada al horno y terminado con un crujiente irresistible. Fácil de preparar y lleno de sabor, ideal para una cena familiar sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
- 200 g de maíz en conserva escurrido
- 200 ml de crema de leche
- 150 g de queso crema tipo Philadelphia
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 200 g de mozzarella en lonchas
- 80 g de patatas fritas finas tipo palillo
- 100 ml de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Cuece las pechugas de pollo en agua con sal durante 25 minutos. Escurre, deja enfriar un poco y deshílacha con dos tenedores. Reserva.
- 2
En una licuadora, procesa el maíz, el queso crema, la crema de leche y el agua hasta obtener una salsa fina y cremosa.
- 3
Vierte la salsa en una sartén a fuego medio, incorpora el pollo deshilachado y las aceitunas. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Cocina durante 8-10 minutos removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
- 5
Pasa a una fuente para horno, cubre con las lonchas de mozzarella y hornea a 200 °C durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 6
Saca del horno, esparce las patatas fritas crujientes por encima y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Cuece el pollo con una hoja de laurel y un diente de ajo para potenciar el sabor. Añade las patatas fritas justo antes de servir para que conserven toda su textura crujiente.
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