Fricasé Cremoso de Pollo con Crema de Maíz y Mozzarella
Un fricasé reconfortante con pollo deshebrado bañado en una suave crema de maíz, gratinado con mozzarella dorada y coronado con chips crujientes de papa. Un plato familiar lleno de sabor que se prepara en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo sin hueso
- 1 lata de maíz dulce (con el líquido)
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de queso crema
- 1 manojo de perejil y cebollino frescos
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de papas fritas tipo palito o chips triturados
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Preparación
- 1
Cocine las pechugas de pollo en agua con un cubito de caldo durante 25 minutos. Escurra y deshebre la carne con dos tenedores.
- 2
En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo en un chorro de aceite hasta que estén tiernos. Añada el pollo deshebrado, el segundo cubito desmenuzado y las hierbas picadas. Saltee 5 minutos.
- 3
Vierta el maíz con todo su líquido en una licuadora y procese hasta obtener una crema completamente lisa.
- 4
Agregue el queso crema a la licuadora y procese de nuevo hasta lograr una mezcla homogénea y sedosa.
- 5
Incorpore la crema de maíz al pollo en la sartén, mezcle bien y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
- 6
Pase todo a una fuente para horno, cubra con la mozzarella rallada y hornee a 200 °C durante 15 minutos hasta gratinar.
- 7
Retire del horno y añada las papas tipo palito justo antes de servir para conservar su textura crujiente. Sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más ligera, sustituya el queso crema por yogur griego natural sin azúcar. Si sobra, guárdelo sin las papas para que no se ablanden al recalentar.
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