Fricassée de Poulet Crémeuse au Maïs Gratiné
Une fricassée généreuse et réconfortante, où le poulet effiloché se marie à la douceur d'une crème de maïs onctueuse et au fondant du fromage frais. Gratinée au four et couronnée de chips croustillantes, elle régalera toute la famille sans effort.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de blanc de poulet sans os
- 1 boîte de maïs en conserve (avec le jus)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 bouquet de persil plat et ciboulette
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de chips de pommes de terre nature
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Préparation
- 1
Plongez les blancs de poulet dans une casserole d'eau froide avec un cube de bouillon. Faites cuire 25 minutes à frémissement, puis effilochez la viande à la fourchette.
- 2
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajoutez le poulet effiloché, le second cube de bouillon émietté et les herbes ciselées. Faites sauter 5 minutes.
- 3
Versez le maïs et tout son jus dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
- 4
Ajoutez le fromage frais dans le blender et mixez à nouveau pour obtenir une sauce veloutée et homogène.
- 5
Versez la crème de maïs sur le poulet dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- 6
Transférez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez uniformément de mozzarella râpée et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- 7
Sortez du four, parsemez de chips juste avant de servir pour conserver tout leur croustillant. Dégustez sans attendre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la crème de maïs avant de mijoter. Les chips peuvent être remplacées par des croûtons maison pour une touche plus rustique.
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