Fricasé de Pollo Cremoso con Maíz y Mozzarella Gratinada
Un reconfortante cazuela de pollo deshebrado bañado en una salsa suave de maíz dulce con queso crema, cubierto con mozzarella fundida y papas paja crujientes. Un plato generoso y lleno de sabor que conquista a toda la mesa desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 pechugas de pollo sin hueso
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de crema para cocinar
- 1 lata de maíz dulce escurrido (285 g)
- 150 g de mozzarella rallada
- 1 taza de papas paja o papas chip finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce al gusto
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla a presión con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Agrega las pechugas de pollo y cocina a presión durante 25 minutos.
- 2
Mientras se cocina el pollo, licúa el maíz escurrido hasta obtener un puré fino y sin grumos.
- 3
Añade el queso crema y la crema para cocinar a la licuadora junto al maíz y mezcla hasta conseguir una salsa cremosa y uniforme.
- 4
Cuando el pollo esté listo, desmenúzalo con dos tenedores y distribúyelo de manera uniforme en una fuente para horno.
- 5
Vierte la salsa cremosa de maíz sobre el pollo deshebrado y mezcla con suavidad para integrar bien los sabores.
- 6
Cubre con mozzarella rallada y termina con una capa generosa de papas paja crujientes encima.
- 7
Hornea a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que la mozzarella esté dorada y burbujeante.
- 8
Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco y ensalada verde fresca.
💡 Consejo de la chef
Para que las papas paja queden bien crujientes, agrégalas justo antes de servir en lugar de hornearlas. Puedes condimentar el pollo con un toque de comino y laurel durante la cocción para intensificar el sabor.
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