Fricasé de Pollo Cremoso Gratinado con Aceitunas
Un fricasé de pollo generoso y reconfortante, bañado en una suave salsa de maíz y queso crema, gratinado con mozzarella derretida y rematado con patatas crujientes al servir. Ideal para una cena familiar que conquista a todos con su sabor irresistible y su textura única.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 pechuga de pollo (unos 500 g)
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 g de queso crema
- 1 lata de maíz dulce escurrido (200 g)
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 150 g de mozzarella rallada
- 100 g de patatas fritas tipo palillo crujientes
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- Sal, pimienta y hierbas provenzales
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Preparación
- 1
Sofría la pechuga de pollo a fuego medio con el ajo y la cebolla en un chorrito de aceite durante 15–20 minutos. Salpimiente y añada las hierbas, luego desmenuece el pollo con dos tenedores.
- 2
Triture en una batidora la nata, el queso crema y el maíz escurrido hasta obtener una salsa lisa y cremosa.
- 3
Precaliente el horno a 180 °C. Extienda el pollo desmechado en una fuente para horno, vierta la salsa por encima y distribuya las aceitunas picadas.
- 4
Cubra con la mozzarella rallada y hornee 15–20 minutos hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
- 5
Al sacar del horno, esparza las patatas crujientes justo antes de servir para que no se ablanden.
💡 Consejo de la chef
Para un gratinado perfecto, active el grill los últimos 2 minutos. Incorpore las patatas crujientes en el momento de servir para preservar su textura.
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