Fricassée de Poulet Crémeuse aux Olives et Mozzarella
Une fricassée de poulet généreuse et réconfortante, nappée d'une sauce onctueuse au maïs et fromage fondu. Gratinée à la mozzarella avec une touche croustillante irrésistible, elle régalera toute la famille en un tour de main. Un plat convivial qui sent bon le fait-maison !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 blanc de poulet (environ 500 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou St Môret)
- 1 boîte de maïs doux égoutté (200 g)
- 100 g d'olives vertes dénoyautées, émincées
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de chips de pommes de terre croustillantes (type allumettes)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen, émincé
- Sel, poivre, herbes de Provence
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Préparation
- 1
Faites revenir le blanc de poulet à feu moyen dans une poêle huilée avec l'ail et l'oignon. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis effilochez-la à la fourchette.
- 2
Dans un blender, mixez la crème fraîche, le fromage à tartiner et le maïs égoutté jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 3
Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez le poulet effiloché dans un plat à gratin, versez la sauce crémeuse par-dessus et parsemez d'olives émincées.
- 4
Couvrez généreusement de mozzarella râpée et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- 5
À la sortie du four, parsemez de chips croustillantes et servez immédiatement pour profiter du contraste de textures.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gratin encore plus doré, passez 2 minutes sous le gril en fin de cuisson. Ajoutez les chips au tout dernier moment pour qu'elles restent bien croustillantes.
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