Pollo Gratinado con Salsa Bechamel y Gruyère

Name: Pollo Gratinado con Salsa Bechamel y Gruyère
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de pechuga de pollo; 2 cucharadas de mantequilla (+ 1 para la salsa); 2 cebollas en juliana; 1 pastilla de caldo de pollo; Sal y pimienta negra recién molida; 250 ml de leche entera tibia; 200 ml de nata para cocinar; 1 cucharada de harina de trigo; 150 g de queso crema; 100 g de queso gruyère rallado; 1 pizca de nuez moscada rallada; Hierbas de Provenza al gusto (opcional)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 19 de septiembre de 2026

Trozos de pollo dorados en mantequilla, bañados en una suave salsa bechamel y gratinados con queso gruyère derretido — un plato de inspiración francesa lleno de sabor y cremosidad. Fácil de preparar y perfecto para reunir a toda la familia alrededor de la mesa.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

1 kg de pechuga de pollo
2 cucharadas de mantequilla (+ 1 para la salsa)
2 cebollas en juliana
1 pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta negra recién molida
250 ml de leche entera tibia
200 ml de nata para cocinar
1 cucharada de harina de trigo
150 g de queso crema
100 g de queso gruyère rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
Hierbas de Provenza al gusto (opcional)

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Preparación

1
Corta las pechugas de pollo en trozos grandes. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pollo, desmenuza la pastilla de caldo por encima, salpimienta y saltea hasta dorar bien por todos los lados (8-10 min). Reserva.
2
Prepara la bechamel: derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo en un cazo. Añade la harina de golpe y remueve con energía 1 minuto para formar un roux. Incorpora la leche tibia poco a poco sin dejar de batir. Cocina 3 minutos hasta espesar, luego agrega la nata, el queso crema y la nuez moscada. Rectifica de sal.
3
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el pollo dorado en una fuente para horno, cubre con la bechamel cremosa y distribuye el gruyère rallado de manera uniforme.
4
Hornea 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Saca del horno y deja reposar 2 minutos.
5
Sirve de inmediato acompañado de arroz basmati, pasta fresca o puré de patatas.

💡 Consejo de la chef

Para una costra extra crujiente, activa el grill los últimos 2 minutos. La pizca de nuez moscada en la bechamel es el secreto del sabor clásico francés — ¡no la omitas!