Pollo Gratinado con Puré Cremoso
Una fuente generosa con capas de puré suave, pollo deshebrado salteado con tomates y maíz, cubierto de queso fundido y gratinado hasta quedar dorado. Un plato de confort perfecto para toda la familia.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 2 pechugas de pollo
- 1 kg de papas
- 1 lata de maíz dulce escurrido
- 2 tomates sin semillas, cortados en cubos
- 1 cebolla en rodajas
- 200 ml de crema de leche
- 200 g de mozzarella en lonchas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 30 g de mantequilla
- Sal, pimienta y especias al gusto
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Preparación
- 1
Cuece las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas con la mantequilla hasta obtener un puré suave.
- 2
Fuera del fuego, añade la crema de leche al puré, sazona bien con sal, pimienta y especias, y reserva.
- 3
Cuece las pechugas en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Deja enfriar y deshébralas.
- 4
Sofríe la cebolla en un chorrito de aceite hasta que esté transparente. Agrega el pollo deshebrado, los tomates y el maíz. Cocina 5 minutos y ajusta la sazón.
- 5
Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente para horno engrasada, extiende el puré de manera uniforme y cubre con la mezcla de pollo.
- 6
Coloca las lonchas de mozzarella y espolvorea el parmesano. Hornea 20–25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 7
Sirve con arroz blanco y, si deseas, con papas en tiras crujientes por encima.
💡 Consejo de la chef
Para un gratinado más crujiente, activa el grill los últimos 3 minutos. Añade pimentón ahumado al pollo para darle un toque especial.
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