Relleno de Piña Caramelizada con Dulce de Leche
Un relleno suave y tropical que combina la frescura de la piña caramelizada con la cremosidad del dulce de leche casero. Ideal para rellenar tortas, tartas y postres en vasitos, es una preparación sencilla que conquista a todos.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 piña pequeña madura
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 200 ml de crema de leche
- 1 pizca de sal
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Prepare el dulce de leche: coloque la lata de leche condensada cerrada en una olla a presión, cúbrala con agua y cocine durante 15 minutos después de que alcance presión. Apague el fuego y deje enfriar completamente antes de abrir — nunca abra la lata caliente.
- 2
Pele la piña y córtela en cubos pequeños. Cocínelos en una sartén con el azúcar a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- 3
Escurra los cubos de piña en un colador fino para eliminar el exceso de almíbar. Reserve el almíbar — es perfecto para humedecer bizcochos.
- 4
En un bol, mezcle el dulce de leche frío con los cubos de piña escurridos. Incorpore la crema de leche y la pizca de sal, mezclando suavemente hasta obtener un relleno homogéneo y cremoso.
- 5
Refrigere el relleno al menos 1 hora antes de usarlo para que tome consistencia y los sabores se integren.
💡 Consejo de la chef
El almíbar de piña reservado es ideal para emborrachar las capas del bizcocho antes del armado. El dulce de leche se puede preparar el día anterior para ahorrar tiempo.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
