Relleno Cremoso de Chocolate para Pastel
Un relleno de chocolate suave y aterciopelado que convierte cualquier pastel casero en una experiencia irresistible. Preparado con ingredientes básicos de despensa, esta crema de chocolate está lista en menos de 30 minutos. Ideal para pasteles por capas, cupcakes o como cobertura generosa.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 ml de leche entera
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Disuelve la maicena en 3 cucharadas de leche fría, revolviendo bien hasta que no queden grumos. Reserva.
- 2
Vierte el resto de la leche en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- 3
Incorpora el cacao en polvo tamizado y el extracto de vainilla, batiendo enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 4
Vierte la mezcla de maicena en hilo fino sobre la cacerola, revolviendo sin parar con una espátula de silicona o cuchara de madera.
- 5
Baja el fuego y sigue revolviendo durante 8 a 10 minutos, hasta que la crema espese y comience a desprenderse de las paredes del recipiente.
- 6
Retira del fuego, cubre con papel film en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra y deja enfriar completamente antes de rellenar el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más sedosa y brillante, añade 1 cucharada de mantequilla sin sal justo al retirar del fuego y mezcla con energía. Refrigera durante 1 hora antes de usar para facilitar el manejo.
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