Garniture Crémeuse au Chocolat pour Gâteau
Une garniture onctueuse et généreuse au chocolat qui transforme n'importe quel gâteau du quotidien en dessert de fête. Préparée avec des ingrédients simples du placard, cette crème chocolatée séduit petits et grands. Parfaite pour fourrer vos génoises ou napper vos cupcakes maison.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 ml de lait entier
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Délayez la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe de lait froid en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Réservez.
- 2
Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et remuez jusqu'à dissolution complète.
- 3
Incorporez le cacao en poudre tamisé et l'extrait de vanille, puis fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
- 4
Versez la fécule délayée en filet dans la casserole sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en silicone.
- 5
Réduisez le feu à doux et continuez de remuer pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et se détache légèrement des parois de la casserole.
- 6
Retirez du feu, filmez au contact pour éviter la formation d'une croûte et laissez refroidir complètement avant de garnir votre gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse et brillante, incorporez 30 g de beurre doux hors du feu et mélangez vigoureusement. Réfrigérez la garniture 1 heure avant utilisation pour une meilleure tenue.
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