Crema de Dulce de Leche para Relleno de Pasteles

Preparación

1. 1

   Colocar las latas de leche condensada cerradas en una olla a presión y cubrirlas completamente con agua fría. Cuando suba la presión, reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos.

2. 2

   Apagar el fuego, dejar que la presión baje sola y enfriar las latas en agua fría o en el congelador hasta que estén completamente frías antes de abrirlas.

3. 3

   Verter en la licuadora la leche, el azúcar, la fécula de maíz y la leche condensada caramelizada. Licuar hasta obtener una mezcla suave, cremosa y sin grumos.

4. 4

   Pasar la mezcla a una cacerola a fuego bajo y revolver constantemente con una espátula hasta que espese al punto deseado.

5. 5

   Para relleno de tortas, cocinar hasta que quede bien firme. Para churros o crepas, retirar del fuego en cuanto la crema haya espesado ligeramente.

6. 6

   Dejar entibiar antes de usar. ¡Rellena tus pasteles y disfruta!