Bizcocho de zanahoria americano con glaseado de queso crema

Name: Bizcocho de zanahoria americano con glaseado de queso crema
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 4 huevos; 1¼ taza (300 ml) de aceite vegetal neutro; 2 tazas (400 g) de azúcar; 2 a 3 cdtas. de extracto de vainilla; 2 tazas (250 g) de harina de trigo; 2 cdtas. de levadura en polvo; 2 cdtas. de bicarbonato de sodio; ½ cdta. de sal; 2 cdtas. de canela molida; 3 tazas (300 g) de zanahoria finamente rallada; 1 taza (100 g) de nueces picadas; 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 340 g de queso crema a temperatura ambiente; 3 a 4 tazas (360–480 g) de azúcar glas; 1 cdta. de extracto de vainilla (para el glaseado)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 11 de octubre de 2026

Esponjoso, húmedo y lleno de aroma a canela, este bizcocho de zanahoria al estilo americano es un postre que enamora desde el primer bocado. Su suave glaseado de queso crema lo convierte en la elección perfecta para cumpleaños, meriendas especiales o simplemente darse un capricho.

Preparación⏱️ 75 min

Porciones👥 12 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

12 pers.

4 huevos
1¼ taza (300 ml) de aceite vegetal neutro
2 tazas (400 g) de azúcar
2 a 3 cdtas. de extracto de vainilla
2 tazas (250 g) de harina de trigo
2 cdtas. de levadura en polvo
2 cdtas. de bicarbonato de sodio
½ cdta. de sal
2 cdtas. de canela molida
3 tazas (300 g) de zanahoria finamente rallada
1 taza (100 g) de nueces picadas
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
340 g de queso crema a temperatura ambiente
3 a 4 tazas (360–480 g) de azúcar glas
1 cdta. de extracto de vainilla (para el glaseado)

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Preparación

1
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.
2
En un bol grande, bate los huevos junto con el aceite, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
3
Añade la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclando solo hasta integrar — no trabajes la masa en exceso.
4
Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas con movimientos envolventes hasta que queden bien repartidas.
5
Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 a 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6
Deja enfriar 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y espera a que se enfríe completamente antes de glasear.
7
Prepara el glaseado: bate la mantequilla con el queso crema hasta lograr una crema completamente lisa y uniforme.
8
Agrega el azúcar glas poco a poco junto con la vainilla, batiendo hasta obtener un glaseado cremoso, suave y aireado.
9
Cubre el bizcocho frío con el glaseado, decora con nueces enteras y refrigera 30 minutos antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Saca el queso crema y la mantequilla del frigorífico al menos 30 minutos antes de preparar el glaseado para evitar grumos. Si quieres potenciar el sabor, añade una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la masa.