Bizcocho de Zanahoria Esponjoso con Cobertura de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria increíblemente esponjoso que se prepara en la licuadora en cuestión de minutos, sin complicaciones. Su cobertura brillante de chocolate con leche condensada lo convierte en un postre irresistible para toda la familia. ¡Sencillo, económico y perfecto para cualquier ocasión!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 taza (150 g) de zanahoria pelada y troceada
- 3 huevos
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
- 1½ tazas (180 g) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de margarina
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa un molde de corona con aceite y espolvorea con harina.
- 2
Tritura en la licuadora la zanahoria troceada, los huevos, el azúcar y el aceite durante unos 5 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande, incorpora la harina tamizada y la levadura, y mezcla suavemente con una espátula hasta integrar sin batir en exceso.
- 4
Vierte la masa en el molde y hornea durante 40 minutos. Comprueba el punto con un palillo antes de retirar del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
- 5
Para la cobertura, calienta la leche condensada con el cacao en polvo y la margarina en un cazo a fuego lento, removiendo sin parar hasta que espese y adquiera consistencia cremosa.
- 6
Desmolda el bizcocho y vierte la cobertura de chocolate por encima. Deja reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa zanahorias frescas y jugosas para conseguir una miga más húmeda. Para una cobertura más intensa, sustituye el cacao en polvo por chocolate negro rallado. El bizcocho se conserva perfectamente a temperatura ambiente, tapado, durante 2-3 días.
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