Gâteau à la carotte moelleux, nappé de ganache au chocolat

Préparation

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   Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante). Graissez généreusement un moule à savarin avec de l'huile.

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   Dans un blender, mixez les carottes, les œufs, le sucre et l'huile à pleine puissance pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

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   Versez le mélange dans un grand saladier. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.

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   Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.

5. 5

   Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache : faites chauffer le lait concentré avec le cacao et la margarine dans une petite casserole à feu doux, en remuant sans cesse.

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   Retirez du feu dès que la ganache épaissit et nappe le dos d'une cuillère. Démoulez le gâteau, versez la ganache par-dessus et laissez tiédir avant de servir.