Bizcocho de Zanahoria Sin Huevo con Glaseado de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria esponjoso y sin huevos, preparado en la licuadora en cuestión de minutos con ingredientes de despensa. El glaseado de chocolate lo convierte en un postre irresistible, económico y perfecto para cualquier merienda familiar.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche entera
- 2 tazas de zanahoria finamente rallada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- Para el glaseado: ½ taza de leche
- 2 a 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Coloca en la licuadora la harina, el azúcar, la leche, la zanahoria rallada y la mantequilla derretida. Licúa durante 1 minuto hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 3
Agrega la levadura química y mézclala suavemente con una espátula, sin volver a licuar, para conservar el aire de la masa.
- 4
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 5
Deja reposar el bizcocho en el molde 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla.
- 6
Prepara el glaseado: en un cazo pequeño, junta la leche, el cacao, la mantequilla y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio sin dejar de remover.
- 7
Baja el fuego y continúa removiendo hasta que espese ligeramente. Vierte de inmediato sobre el bizcocho y deja cuajar antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Elige zanahorias frescas y dulces para intensificar el sabor y el color del bizcocho. Para un glaseado más cremoso, sustituye el cacao por chocolate negro fundido. Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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