Pastel de Cacao Esponjoso Casero
Un pastel de chocolate generoso y esponjoso elaborado con cacao puro para un sabor profundo e intenso. Las claras a punto de nieve le aportan una textura aireada irresistible. Perfecto para meriendas, cumpleaños o cualquier antojo dulce.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 2 tazas (300 g) de harina de trigo
- 2 tazas (400 g) de azúcar refinada
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- ½ taza (60 g) de cacao en polvo sin azúcar
- ½ taza (60 g) de cacao soluble o chocolate en polvo
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal neutro
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- Aceite y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo.
- 2
En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
- 3
Añade el cacao, el chocolate en polvo y el aceite. Mezcla hasta integrar todo bien.
- 4
Incorpora la leche y la harina tamizada poco a poco, removiendo hasta obtener una masa lisa y brillante. Reserva.
- 5
En un bol limpio, monta las claras a punto de nieve firme.
- 6
Incorpora las claras montadas a la masa con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.
- 7
Añade la levadura y mezcla suavemente una última vez.
- 8
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35–40 minutos.
- 9
Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro: debe salir limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, sustituye el chocolate en polvo por cacao adicional. Una vez frío, cúbrelo con ganache de chocolate negro para una presentación más elegante.
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