Gâteau au cacao fondant maison
Un gâteau au chocolat généreux et moelleux, préparé avec du vrai cacao pour une saveur profonde et authentique. La technique des blancs en neige lui confère une légèreté aérienne irrésistible. Un classique de la pâtisserie maison qui ravira petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 300 g de farine de blé
- 400 g de sucre en poudre
- 240 ml de lait entier
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de chocolat en poudre
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 240 ml d'huile végétale neutre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Incorporez le cacao, le chocolat en poudre et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 4
Versez le lait progressivement, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Réservez.
- 5
Dans un bol très propre, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- 6
Incorporez les blancs en neige délicatement à la pâte en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser.
- 7
Ajoutez la levure chimique et mélangez très délicatement une dernière fois.
- 8
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- 9
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gâteau encore plus intense, remplacez le chocolat en poudre par du cacao supplémentaire. Une fois refroidi, nappez-le d'un glaçage au chocolat noir fondu pour une finition élégante.
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