Bizcocho de chocolate con crema de leche en polvo
Bizcocho de chocolate esponjoso, relleno de crema de leche en polvo y cubierto con ganache de chocolate negro. Un clásico brasileño para la merienda.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza y media de azúcar
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 latas de leche condensada
- 8 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 envase de nata para montar
- 1 taza de chocolate negro picado
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Preparación
- 1
En una batidora, mezcla los huevos, el aceite y el azúcar hasta que quede homogéneo.
- 2
Añade el agua tibia y bate de nuevo unos segundos.
- 3
Incorpora el cacao en polvo, la harina y la levadura.
- 4
Mezcla con unas varillas sin trabajar demasiado la masa.
- 5
Vierte en un molde engrasado y enharinado y hornea unos 30 minutos en horno precalentado a 180 °C.
- 6
En un cazo, funde la mantequilla con la leche condensada y la leche en polvo.
- 7
Remueve hasta que espese como un brigadeiro y deja enfriar.
- 8
En otro cazo, mezcla la mantequilla, la leche condensada y el cacao en polvo.
- 9
Cocina removiendo hasta que espese ligeramente.
- 10
Retira del fuego e incorpora la nata y el chocolate negro picado.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado de pastelería, nivela el bizcocho y hazle agujeros antes de extender la crema de leche en polvo: se absorbe mejor. Deja que la cobertura se temple hasta que se pueda verter, pero no esté caliente, o resbalará. El bizcocho aguanta hasta 3 días en la nevera — sácalo 30 minutos antes de servir.
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