Gâteau au chocolat et lait en poudre
Un gâteau moelleux au chocolat avec une crème onctueuse au lait en poudre et un glaçage au chocolat noir. Un dessert brésilien parfait pour le goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 œufs
- 120 ml d'huile végétale
- 300 g de sucre
- 120 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 boîtes de lait concentré sucré
- 8 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 100 g de chocolat noir concassé
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Préparation
- 1
Dans un robot pâtissier, mélangez les œufs, l'huile et le sucre jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- 2
Versez l'eau tiède et battez de nouveau quelques secondes.
- 3
Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la levure chimique.
- 4
Mélangez au fouet sans trop travailler la pâte.
- 5
Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °C.
- 6
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait concentré et le lait en poudre.
- 7
Remuez jusqu'à obtenir une crème épaisse type brigadeiro, puis laissez refroidir.
- 8
Dans une autre casserole, mélangez le beurre, le lait concentré et le cacao en poudre.
- 9
Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 10
Hors du feu, incorporez la crème fraîche et le chocolat noir concassé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un rendu de pâtisserie, égalisez le gâteau et piquez-le de petits trous avant d'étaler la crème au lait : elle s'imbibera mieux. Laissez le glaçage tiédir jusqu'à ce qu'il soit coulant mais pas chaud, sinon il glissera. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur — sortez-le 30 minutes avant de servir.
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