Bizcocho de Chocolate Casero con Cobertura Cremosa
Un bizcocho de chocolate esponjoso y jugoso, bañado con una cobertura de cacao suave y brillante. Con ingredientes de despensa y muy pocos pasos, este postre se convierte en el favorito de toda la mesa. El truco del agua hirviendo en la masa es el secreto para lograr una miga tierna e irresistible.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanquilla
- 300 g de harina de trigo todo uso
- 60 g de cacao en polvo sin azúcar (50 % cacao)
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 ml de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Cobertura: 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm. En un bol amplio, mezcla la harina, el azúcar y el cacao en polvo hasta integrar.
- 2
Añade los huevos y el aceite a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa lisa. Incorpora el agua hirviendo poco a poco sin dejar de remover.
- 3
Agrega el polvo de hornear con movimientos envolventes y vierte la masa en el molde. Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- 4
Mientras el bizcocho está en el horno, prepara la cobertura: pon la crema, el cacao, el azúcar y la mantequilla en un cazo. Cocina a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese y se despegue del fondo.
- 5
Cubre el bizcocho recién salido del horno con la cobertura caliente. Decora con virutas de chocolate y deja templar unos minutos antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Preparar el bizcocho la noche anterior lo hace aún más jugoso, ya que la cobertura se absorbe en la miga. Consérvalo tapado a temperatura ambiente hasta 3 días.
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