Bizcocho de Chocolate Esponjoso en Tres Capas
Un bizcocho de chocolate casero, esponjoso y húmedo, elaborado con claras a punto de nieve para una textura increíblemente ligera. Cortado en tres capas generosas, está listo para rellenar con ganache, nata o tu crema favorita. ¡Sencillo, económico y delicioso!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 huevos, claras y yemas separadas
- 1½ tazas (300 g) de azúcar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2½ cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 3 cucharadas (45 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra con papel de hornear un molde redondo de 22 cm.
- 2
Bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Incorpora las yemas de una en una, batiendo bien.
- 3
Tamiza la harina, la levadura y el cacao. Añade a la crema en tres veces, alternando con la leche.
- 4
Monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Incorpóralas a la masa en tres tandas con movimientos envolventes.
- 5
Mezcla hasta obtener una masa homogénea con burbujas en la superficie. Vierte en el molde preparado.
- 6
Hornea 35–40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- 7
Con un cuchillo de sierra, corta el bizcocho en 3 capas horizontales iguales y rellena al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho más húmedo, sustituye 50 ml de leche por nata líquida para montar. Rellena con ganache de chocolate negro, nata montada o mermelada de frambuesa para un toque especial.
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