Bizcocho de Chocolate Esponjoso y Ligero
Un bizcocho de chocolate increíblemente esponjoso y aireado, con una textura casi mágica gracias a las claras montadas a punto de nieve. Sin mantequilla, económico y repleto de sabor a cacao, es perfecto para la merienda o como postre en cualquier ocasión. ¡Fácil de preparar y difícil de olvidar!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 claras de huevo a punto de nieve
- 3 yemas de huevo
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (100 g) de cacao en polvo sin azúcar
- ½ taza (120 ml) de aceite de girasol
- 1 taza (240 ml) de agua hirviendo
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Bate las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Reserva en la nevera.
- 3
En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
- 4
Añade el cacao en polvo y mezcla vigorosamente hasta integrar por completo.
- 5
Incorpora el aceite y la mitad del agua hirviendo; remueve bien. Agrega la mitad de la harina y mezcla.
- 6
Vierte el resto del agua hirviendo y de la harina, removiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 7
Incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y suaves, de abajo hacia arriba, para no perder el aire.
- 8
Espolvorea la levadura sobre la masa e incorpórala con cuidado, sin batir.
- 9
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- 10
Deja enfriar 10 minutos en el molde, desmolda sobre una rejilla y espera a que se enfríe completamente antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación más vistosa, cúbrelo con una ganache de chocolate negro o espolvorea azúcar glas antes de servir. Puedes sustituir el aceite de girasol por aceite de coco para un toque más exótico.
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