Gâteau au Chocolat Moelleux et Aérien
Un gâteau au chocolat d'une légèreté incomparable, rendu aérien grâce aux blancs montés en neige. Sans beurre, généreux en cacao et incroyablement fondant, il ravira toute la famille au goûter comme au dessert. Une valeur sûre, simple à réaliser et toujours bluffante !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 blancs d'œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre (environ 1 tasse)
- 100 g de cacao en poudre non sucré (environ 1 tasse)
- 120 ml d'huile de tournesol (environ ½ tasse)
- 240 ml d'eau bouillante (environ 1 tasse)
- 250 g de farine de blé (environ 2 tasses)
- 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 4
Incorporez le cacao en poudre et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Ajoutez l'huile et la moitié de l'eau bouillante ; mélangez bien. Incorporez la moitié de la farine et remuez.
- 6
Versez le reste de l'eau bouillante et de la farine, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- 7
Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule, en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut pour conserver le volume.
- 8
Saupoudrez la levure sur la pâte et intégrez-la doucement en soulevant la masse.
- 9
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
- 10
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une finition gourmande, nappez le gâteau refroidi d'une ganache au chocolat noir ou saupoudrez-le simplement de sucre glace. Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de coco pour une note exotique subtile.
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