Bizcocho de Yogur Esponjoso
Este bizcocho de yogur esponjoso y húmedo es el dulce casero que no puede faltar en ninguna cocina: sencillo, económico y con un resultado increíblemente tierno. Con un suave aroma a limón y vainilla, conquista a toda la familia desde la primera rebanada. ¡Un clásico que nunca decepciona!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 yogur natural (125 g) — el bote sirve como medida
- 3 medidas de harina de trigo tamizada
- 2 medidas de azúcar
- 1/2 medida de aceite de girasol
- 3 huevos medianos
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 c. de café de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm o un molde de plumcake.
- 2
En un bol grande, bate los huevos junto con el yogur usando unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- 3
Añade el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar empiece a integrarse.
- 4
Incorpora la harina tamizada en dos tandas, removiendo con movimientos suaves y envolventes cada vez para mantener el aire en la masa.
- 5
Agrega la levadura química y mezcla durante unos 30 segundos hasta obtener una masa lisa y ligeramente brillante.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 35-40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla y servir.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho aún más jugoso, sustituye el aceite de girasol por aceite de oliva suave. Personalízalo con pepitas de chocolate, arándanos frescos o coco rallado mezclados en la masa antes de hornear.
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