Bizcocho Blanco Esponjoso
Un bizcocho ligero, esponjoso y de miga blanca que combina a la perfección con cualquier relleno o cobertura que se te ocurra. Esta receta versátil y sin complicaciones es ideal para tartas de cumpleaños, meriendas o celebraciones especiales. Rellénalo con crema pastelera, mermelada o ganache de chocolate según tu inspiración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes con claras y yemas separadas
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo tamizada
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 2 tazas (400 g) de azúcar blanca
- 1 sobre (11 g) de levadura química en polvo
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina bien un molde para bizcocho.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y pálida. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien tras cada incorporación.
- 3
Añade la leche poco a poco, alternando con la harina tamizada. Mezcla con suavidad para evitar que se formen grumos.
- 4
En un recipiente limpio y seco, monta las claras a punto de nieve firme con unas varillas eléctricas.
- 5
Incorpora las claras montadas a la masa en tres veces, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para mantener la esponjosidad.
- 6
Añade la levadura química al final y mezcla suavemente una última vez.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos. Comprueba con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y espera a que enfríe del todo antes de rellenar.
💡 Consejo de la chef
Tamiza la harina dos veces para una miga aún más tierna y aireada. Una cucharadita de extracto de vainilla o la ralladura de un limón aportan un aroma irresistible. Se conserva hasta 3 días a temperatura ambiente cubierto con film o bajo una campana.
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