Gâteau Blanc Moelleux
Un gâteau léger et aérien à la mie blanche et délicate, qui se prête à toutes les garnitures imaginables. Simple à réaliser et inratable, il deviendra votre base préférée pour anniversaires et goûters. Garnissez-le de crème pâtissière, confiture ou ganache selon l'envie du moment.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 60 g de beurre doux ramolli
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 375 g de farine de blé tamisée
- 250 ml de lait entier
- 400 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez généreusement un moule à gâteau.
- 2
Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle. Incorporez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- 3
Ajoutez le lait progressivement en alternant avec la farine tamisée, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
- 4
Dans un bol propre et sec, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- 5
Incorporez les blancs en neige à la pâte en trois fois, en soulevant la masse de bas en haut pour préserver le volume.
- 6
Ajoutez la levure chimique en dernier et mélangez une ultime fois avec douceur.
- 7
Versez dans le moule et enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- 8
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir complètement avant de garnir.
💡 Conseil de la cheffe
Tamisez la farine deux fois pour une mie encore plus légère. Une cuillère à café de vanille ou le zeste d'un citron parfume agréablement la pâte. Ce gâteau se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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