Bizcocho Esponjoso de Pasta de Guayaba con Crumble Dorado
Un bizcocho suave y esponjoso elaborado con levadura de panadería, cubierto con láminas de pasta de guayaba y un crumble dorado y crujiente. Esta receta tropical es sencilla, económica y perfecta para la merienda o un postre familiar especial. ¡El contraste entre la masa aireada y la guayaba caramelizada es simplemente irresistible!
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de margarina (o mantequilla blanda)
- 2 cucharadas de levadura seca de panadería
- 270 g (2 tazas) de harina de trigo
- 220 ml (1 taza) de leche tibia
- 1 pizca de sal
- 450 g de pasta de guayaba, cortada en láminas
- Crumble: 6 cucharadas de azúcar
- Crumble: 6 cucharadas de harina de trigo
- Crumble: 4 cucharadas de margarina fría
- 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
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Preparación
- 1
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espumosa y ligeramente blanqueada.
- 2
Incorpore la margarina blanda y continúe batiendo hasta que esté completamente integrada y la mezcla sea uniforme y homogénea.
- 3
Agregue la harina tamizada, la levadura y la leche tibia poco a poco, mezclando con energía hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 4
Engrase y enharine un molde rectangular, vierta la masa y distribuya las láminas de pasta de guayaba uniformemente sobre la superficie.
- 5
Prepare el crumble: trabaje con los dedos el azúcar, la harina y la margarina fría hasta conseguir una textura arenosa y granulada. Añada el azúcar vainillado si lo desea.
- 6
Distribuya el crumble generosamente sobre las láminas de guayaba y deje reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente para que actúe la levadura.
- 7
Precaliente el horno a 200 °C durante 15 minutos. Hornee el bizcocho de 25 a 30 minutos hasta que el crumble esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Use siempre leche tibia — nunca caliente — para activar la levadura correctamente sin destruirla. Para una versión más especial, añada coco rallado al crumble. El bizcocho se conserva bien 2 o 3 días a temperatura ambiente tapado con un paño o en un recipiente hermético.
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Misma dificultad — Fácil
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