Bizcocho de Lima con Glaseado de Leche Condensada
Un bizcocho esponjoso de color verde vibrante, perfumado con lima y cubierto con un suave glaseado de leche condensada que se funde en cada bocado. Inspirado en la repostería casera brasileña, es tan sencillo de preparar como irresistible de comer. Perfecto para meriendas, cumpleaños o cualquier antojo dulce.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos enteros
- 125 ml de aceite de girasol
- 400 g de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 1 sobre (85 g) de gelatina sabor lima o limón
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- Zumo de 3 limas
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- 2
En una batidora, mezcla los huevos enteros, el aceite y el azúcar durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
- 3
Añade la gelatina de lima y sigue batiendo 1 minuto más hasta que se disuelva por completo.
- 4
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora la harina y la levadura alternando con la leche, removiendo con suavidad hasta lograr una masa lisa sin grumos.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 6
Nada más sacar del horno y aún caliente, pincha toda la superficie generosamente con un tenedor para que el glaseado penetre en el bizcocho.
- 7
Prepara el glaseado: mezcla la leche condensada con el zumo de las 3 limas en la batidora o con unas varillas hasta obtener una crema suave y brillante.
- 8
Deja enfriar el bizcocho por completo, cúbrelo con el glaseado y refrigera 30 minutos antes de cortar y servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor cítrico, añade la ralladura de una lima a la masa antes de hornear. El bizcocho se conserva en la nevera hasta 3 días y el glaseado lo mantiene jugoso y húmedo.
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