Gâteau citron vert à la brésilienne
Un gâteau moelleux aux reflets verts, généreusement parfumé au citron vert et nappé d'un glaçage soyeux au lait concentré qui fond à chaque bouchée. Inspiré des saveurs ensoleillées du Brésil, il s'invite aussi bien au goûter que sur la table des grandes occasions. Simple, gourmand et irrésistiblement frais.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs entiers
- 125 ml d'huile de tournesol
- 400 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait entier
- 1 sachet (85 g) de gélatine aromatisée citron vert
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- Jus de 3 citrons verts
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs entiers, l'huile et le sucre pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse et aéré.
- 3
Ajoutez la gélatine citron vert et mixez encore 1 minute jusqu'à dissolution complète.
- 4
Versez la préparation dans un grand saladier. Incorporez la farine et la levure en alternant avec le lait, en remuant délicatement pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau — il doit ressortir propre.
- 6
À la sortie du four, gâteau encore chaud, piquez généreusement toute la surface à la fourchette pour que le glaçage pénètre bien dans la mie.
- 7
Préparez le glaçage : mélangez au blender ou au fouet le lait concentré sucré avec le jus des 3 citrons verts jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.
- 8
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis nappez-le de glaçage. Réfrigérez 30 minutes avant de trancher et de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez le zeste d'un citron vert directement dans la pâte. Le gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours — le glaçage le maintient remarquablement moelleux.
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