Pastel de Cumpleaños Esponjoso con Crema de Leche Condensada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.

2. 2

   Bate las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo 2 minutos más.

3. 3

   Agrega las yemas, la harina tamizada, la leche, la margarina y la vainilla. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. 4

   Incorpora el polvo de hornear batiendo a velocidad mínima durante 30 segundos justos para mantener el bizcocho esponjoso.

5. 5

   Vierte la masa en el molde y hornea 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de cortar.

6. 6

   Prepara la crema: bate la crema de leche escurrida junto con la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla esponjosa y blanca.

7. 7

   Añade la leche condensada y luego la leche en polvo poco a poco. Bate 2 o 3 minutos más hasta lograr una crema firme y untuosa.

8. 8

   Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente. Rellena la primera capa con la crema y añade trozos de chocolate o bombones.

9. 9

   Coloca la segunda capa encima, cubre todo el pastel con el resto de la crema y decora con chocolate fundido negro o blanco al gusto.