Bizcocho de Zanahoria con Cobertura de Brigadeiro de Chocolate
Un esponjoso bizcocho de zanahoria bañado en una irresistible cobertura de brigadeiro de chocolate al estilo brasileño. La salsa caliente se infiltra entre las rebanadas tibias, haciendo que cada bocado sea húmedo y delicioso. Perfecto para meriendas familiares o cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 tazas de harina de trigo tamizada
- 1½ taza de azúcar refinado
- 1 cucharada colmada de polvo de hornear
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 3 huevos
- ½ taza de aceite de girasol
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo azucarado
- 1 cucharada colmada de margarina sin sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- 2
En una licuadora, mezcla las zanahorias, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 3
En un bol grande, combina la harina tamizada con el azúcar.
- 4
Vierte la mezcla de la licuadora en el bol y revuelve bien con una espátula.
- 5
Agrega el polvo de hornear e incorpóralo con movimientos suaves para no perder el aire de la masa.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado.
- 7
Mientras el bizcocho se hornea, mezcla en una cacerola la leche condensada, el cacao y la margarina.
- 8
Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente — debe permanecer fluida.
- 9
Al sacarlo del horno, corta el bizcocho aún caliente en porciones generosas con un cuchillo de hoja gruesa.
- 10
Vierte inmediatamente la cobertura caliente sobre todo el bizcocho, dejando que se deslice entre cada rebanada.
💡 Consejo de la chef
El secreto está en verter la cobertura caliente sobre el bizcocho aún caliente — así se impregna en cada rebanada haciéndolo más jugoso. No dejes que la salsa se endurezca demasiado en la cacerola.
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