Gâteau de especias jamaicano
Un delicioso pan de especias jamaicano enriquecido con frutos secos macerados en cerveza, con notas de canela, miel y melaza. Una receta tradicional generosa y reconfortante.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 380g de harina para todo uso
- 2 cucharadas de café de levadura química
- 2 cucharadas de café de canela molida
- 1/2 cucharada de sal
- 1 huevo grande
- 150g de azúcar moreno
- 250ml de cerveza
- 80ml de leche
- 60ml de miel
- 60g de mantequilla suave derretida
- 15ml de melaza
- 5ml de jarabe de azúcar caramelizado
- 5ml de extracto de vainilla
- 125ml de arándanos secos
- 125ml de pasas secas
- 125ml de cerezas secas
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Preparación
- 1
Macerar los arándanos, pasas y cerezas secas en 250ml de cerveza. Dejar reposar 30 minutos.
- 2
Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde para pan de 20x10cm.
- 3
Mezclar la harina, la levadura química, la canela y la sal en un gran bol.
- 4
En otro bol, combinar el azúcar moreno, el huevo, la leche, la miel, la mantequilla derretida, la melaza, el jarabe caramelizado y el extracto de vainilla con la cerveza de los frutos macerados (sin los frutos).
- 5
Sacar 2 cucharadas de harina seca y envolver los frutos con. Incorporar suavemente este mezcla a la preparación.
- 6
Verter la masa en el molde preparado.
- 7
Hornear 40-45 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Deje que los frutos estén bien macerados en cerveza para una mejor sabor. Puede preparar el macerado la víspera.
