Bizcocho Brasileño de Paçoca con Dulce de Leche
Un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, preparado con paçoca — el delicioso dulce brasileño de maní — y coronado con una cobertura cremosa de dulce de leche. ¡Una receta fácil que transporta directo a las fiestas juninas de Brasil!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 huevos
- ½ taza de aceite neutro
- 1 taza de leche entera
- 1½ tazas de azúcar
- 1 taza de paçoca (dulce brasileño de maní), desmenuzada
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 g de dulce de leche
- 1 cucharada rasa de mantequilla
- 2 paçocas desmenuzadas para la cobertura
- 3 paçocas desmenuzadas para decorar
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo.
- 2
Licuar los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la paçoca hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- 3
Agregar la harina y el polvo para hornear; licuar brevemente hasta integrar sin trabajar demasiado la masa.
- 4
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos, hasta que esté dorado y el palillo salga limpio.
- 5
Dejar enfriar completamente y desmoldar sobre una fuente de servir.
- 6
Preparar la cobertura: calentar a fuego bajo la leche condensada, el dulce de leche y la mantequilla, revolviendo sin parar hasta obtener una consistencia cremosa y algo espesa.
- 7
Cubrir el bizcocho con la cobertura tibia y espolvorear con las paçocas desmenuzadas. Servir a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Si no consigues paçoca, reemplázala con maní tostado molido junto con una pizca de sal y azúcar. El resultado será muy similar en sabor y textura. El dulce de leche se consigue fácilmente en tiendas de productos latinos.
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