Bizcocho Brasileño de Maíz con Leche de Coco
Un bizcocho esponjoso y aromático inspirado en los sabores tropicales de Brasil, donde la sémola de maíz se fusiona con la cremosidad de la leche de coco para crear algo verdaderamente especial. Su textura única, a la vez compacta y ligera, lo convierte en el postre perfecto para compartir en familia o con amigos. Fácil de preparar y con un rendimiento excepcional para 20 porciones.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 tazas de sémola de maíz fina
- 4 huevos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar blanquilla
- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de leche entera
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada colmada de levadura química en polvo
- 2 cucharadas de coco rallado o queso rallado (al gusto)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Cocina la sémola de maíz con agua caliente hasta obtener una papilla espesa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva y deja entibiar.
- 2
En una licuadora, bate los huevos, la mantequilla ablandada y el azúcar durante 2 minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y uniforme.
- 3
Añade la papilla de maíz tibia y la leche entera a la licuadora y mezcla hasta integrar completamente.
- 4
Vierte la mezcla en un bol grande e incorpora poco a poco la harina de trigo, la leche de coco y el coco rallado, removiendo con suavidad con una espátula.
- 5
Agrega la levadura en polvo al final y mezcla con movimientos envolventes para no romper la esponjosidad.
- 6
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 25 cm de diámetro.
- 7
Vierte la masa en el molde y hornea durante 40–45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Sirve a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla para intensificar el aroma. El queso rallado en lugar del coco da un giro agridulce muy típico de Brasil y sorprende a todos. Se conserva hasta 3 días bien envuelto a temperatura ambiente.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
