Bizcocho Esponjoso de Maíz con Pasta de Guayaba

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla y enharina un molde redondo de 22 cm o un molde rectangular para cake.

2. 2

   En una licuadora, combina el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la harina de maíz. Licúa durante 1–2 minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

3. 3

   Vierte la mezcla en un bol grande. Incorpora la harina tamizada y el polvo de hornear con movimientos envolventes usando una espátula, con cuidado de no trabajar demasiado la masa.

4. 4

   Agrega las semillas de anís al gusto y mezcla suavemente.

5. 5

   Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Coloca una capa generosa de trozos de pasta de guayaba. Cubre con el resto de la masa y termina con otra capa de guayaba en la superficie.

6. 6

   Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.