Bizcocho de Harina de Maíz con Plátano y Canela

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C y engrasa bien un molde rectangular grande de aproximadamente 40 cm.

2. 2

   En una licuadora o con batidora eléctrica, mezcla la harina de maíz, el azúcar, el aceite, la leche, los huevos y la sal hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade el polvo para hornear al final y mezcla brevemente.

3. 3

   Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.

4. 4

   Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Colócalos suavemente sobre la masa con el lado cortado hacia abajo — este truco garantiza un acabado dorado y caramelizado perfecto.

5. 5

   Espolvorea abundante canela por toda la superficie y hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que esté bien dorado y al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar un poco antes de servir.