Gâteau de polenta aux bananes et cannelle
Un gâteau fondant et parfumé à la semoule de maïs, où les bananes mûres se nichent dans la pâte pour apporter une douceur naturelle irrésistible. La cannelle saupoudrée en surface embaume toute la cuisine pendant la cuisson. Une recette simple, généreuse et réconfortante qui ravira petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 40 personnes
- 2 tasses de semoule de maïs fine (polenta)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse et 1/4 de lait entier
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 4 bananes mûres
- Cannelle en poudre, selon votre goût
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C et graissez généreusement un grand moule rectangulaire d'environ 40 cm.
- 2
Dans un mixeur ou au batteur électrique, mélangez la semoule de maïs, le sucre, l'huile, le lait, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la levure chimique en dernier et mélangez brièvement.
- 3
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
- 4
Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les délicatement sur la pâte, face coupée vers le bas — ce geste est le secret d'une belle finition dorée et caramélisée.
- 5
Saupoudrez généreusement de cannelle sur toute la surface et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes très mûres, avec des taches noires sur la peau — elles apportent plus de sucre naturel et rendent le gâteau encore plus moelleux. Pour une touche exotique, remplacez le lait par du lait de coco.
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