Bizcocho de Harina de Maíz con Cobertura de Guayaba
Un bizcocho esponjoso y dorado de harina de maíz, bañado con una tentadora cobertura de pasta de guayaba. Inspirado en la repostería brasileña, equilibra la dulzura del maíz con el sabor tropical de la guayaba. Sencillo, económico y perfecto para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
14 pers.
- 3 huevos
- ½ taza de aceite de girasol
- 2 tazas de azúcar
- 1½ taza de harina de maíz fina
- 200 ml de leche entera
- ½ taza de harina de trigo
- Coco rallado al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
- 1 cucharada rasa de polvo de hornear
- 500 g de pasta de guayaba
- ½ taza de agua
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- 2
Pon los huevos, el aceite, el azúcar, la harina de maíz, la leche, la harina de trigo y el polvo de hornear en una licuadora. Bate 2 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 3
Incorpora el coco rallado y el parmesano al gusto. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- 4
Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Deja enfriar 10 minutos en el molde y desmolda con cuidado sobre una fuente.
- 6
Para la cobertura: calienta la pasta de guayaba con el agua en un cazo a fuego lento, removiendo hasta obtener una salsa lisa y brillante.
- 7
Vierte la cobertura caliente sobre el bizcocho y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
La pasta de guayaba se consigue en tiendas latinoamericanas o de productos exóticos. Para una miga más húmeda, sustituye la leche entera por leche de coco.
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